Можно ли хранить роллы и суши в холодильнике?

Принято считать, что аппетит приходит во время еды. Однако наша компания предлагает несколько иной вариант распространенной поговорки, а именно – аппетит приходит во время просмотра онлайн-страниц нашего магазина. Приготовленные нами суши и роллы настолько аппетитны, что клиенты нередко заказывают порции, значительно превышающие, скажем так, вместимость их желудков. Так как национальные блюда японской кухни готовятся с использованием скоропортящихся компонентов, актуальность в подобных ситуациях приобретает вопрос о том, можно ли хранить роллы и суши в холодильнике. Это вполне допустимо. Но для сохранения свежести, аппетитного вида блюд и их вкусовых качеств рекомендуется соблюсти несколько главных правил. Итак, рассмотрим и разберем их более детально.

Хранение роллов и суши в холодильнике

Сколько можно хранить роллы и суши в холодильнике зависит о того, какие именно продукты использовались при их приготовлении. В целом, эти блюда позиционируются как скоропортящиеся, съесть их нужно в течение непродолжительного времени после подачи. Однако, если порция слишком велика, допустимо попробовать сохранить блюдо в первоначальном виде.

Важно обратить внимание, что вопрос о том, хранят ли роллы и суши в холодильнике, актуален только в том случае, если при приготовлении блюда были соблюдены все правила и нормы. Роллы и суши от наших поваров готовятся согласно принятым стандартам качества. Именно поэтому, если вы не осилили заказанную порцию, и желаете полакомиться ею несколько позднее, допустимо предпринять меры, направленные на сохранение свежести блюда.

Соленая и слабосоленая рыба

В первую очередь рассмотрим, сколько хранят суши в холодильнике, если при их приготовлении использовалась самая распространенная начинка, а именно – соленая и слабосоленая рыба. Такое блюдо может сохранять свежеть и пригодность к употреблению на протяжении суток. Однако, стоит отметить, что лучше не превышать срок хранения, составляющий 18 часов. Что касается хранения при условиях комнатной температуры, то в этом случае срок значительно сокращается, и составляет не более 2 часов.

Свежая рыба

Именно суши со свежей рыбой позиционируются в качестве традиционного блюда страны Восходящего Солнца. Но употреблять его следует с крайней осторожностью. Если при приготовлении была использована свежая рыба, срок хранения блюда составляет не более 3 – 4 часов с момента приготовления. Если прошло больше времени, от употребления следует отказаться, так как существует риск получения кишечного отравления.

Запеченные роллы

Можно ли хранить роллы в холодильнике, которые поддавались ранее термической обработке, например, запеченные роллы или горячие роллы? Это вполне допустимо, срок хранения такой продукции составляет от 12 до 18 часов в зависимости от температурного режима. Желательно употреблять их в свежем виде. Несмотря на то, что после охлаждения блюдо является полностью безопасным для здоровья, оно утрачивает первоначальный вкус и аппетитный вид.

Рекомендации по хранению

Сколько хранить роллы и суши в холодильнике, чтобы сохранить свойства и привлекательный вид блюда в течение максимального периода времени? Важные нюансы:

1. Температурный режим. Это наиболее важный фактор. Для сохранности свежести блюда температура должна составлять от +4 до -2 градусов. Ставить контейнер рекомендуется на самую холодную полку.
2. Прежде чем приступить к решению вопроса о том, сколько можно хранить суши в холодильнике, рекомендуется изучить состав блюда. Если в нем имеются такие ингредиенты, как мягкий сыр, соусы, майонез, оптимальный срок хранения составляет не более 12 часов.
3. Для сохранения свежести и вкусовых качеств блюда хранить его следует только в контейнере, оснащенном плотной крышкой.

А сколько можно хранить роллы без холодильника? Ответ однозначный – нисколько! Убрать блюдо в холодное место рекомендуется сразу же после завершения трапезы, в противном случае нории приобретет жидкую консистенцию, рис станет сухим, а дополнительные ингредиенты утратят первоначальные вкусовые качества. Хранить роллы или суши вне холодильника нельзя.

Заморозка

Казалось бы, замораживание роллов или суши в морозильной камере – идеальный вариант сохранности блюда в течение длительного периода времени, воздействие низких температур исключает риск порчи продукта практически полностью. Однако реализовать подобное на практике не рекомендуется. После заморозки роллы и суши теряют вкусовые качества, полностью изменяют текстуру и становятся непригодными к употреблению.

Рекомендации по хранению

Итак, в целом мы ответили на вопросы о том, сколько дней можно хранить роллы в холодильнике, и допустимо ли употреблять их в пищу после охлаждения. Теперь приведем актуальные советы, которые помогут сохранить свежесть блюда в охлажденном виде максимально долго:

1. В первую очередь важно установить температурный режим, который не должен составлять более 2 – 3 градусов со знаком +. Идеально, если холодильник оборудован системой, увеличивающий срок свежести хранящихся в нем продуктов.
2. Хранить роллы или суши лучше в упаковке из бумаги. Если вы получили заказ, который не смогли осилить, лучше переложить блюдо в бумажный пакет и отправить в холодильник.
3. Также существует второй способ хранения, заключающийся в следующем: на дно контейнера с суши или роллами нужно положить лист пергамента, а также накрыть блюдо сверху. Эта мера также поможет сохранить свежесть компонентов.
4. Так как суши и роллы содержат отварной рис, а он, в свою очередь, содержит большое количество крахмала, рис в суши и роллах при хранении в холодильнике "стекленеет" и твердеет, т.е. на вкус он становится как бы недоваренным. В этой ситуации советуем не употреблять роллы из холодильника сразу, их стоит достать заранее и дать нагреться до комнатной температуры. Таким образом можно будет избежать неприятного эффекта от твердоватого риса.

Ответ на актуальный для многих вопрос о том, можно ли хранить суши в холодильнике, в целом является удовлетворительным. Но делать это следует в строгом соответствии с правилами и рекомендациями, приведенными выше. Кроме того, нужно учитывать, что изначально эти блюда не рассматриваются в качестве пригодных для хранения, и употребить их в пищу рекомендуется сразу после подачи на стол. Эта мера поможет в полной мере насладиться прекрасными вкусовыми качествами наших суши и роллов!