• Главная
  • Блог
  • Как приготовить настоящий греческий салат? Рецепт классического греческого салата

Как приготовить настоящий греческий салат? Рецепт классического греческого салата

Как приготовить настоящий греческий салат? Рецепт классического греческого салата

…Теперь для себя отыщи ты 

Место в тени под скалой и вином запасись библинским. 

Сдобного хлеба к нему, молока от козы некормящей, 

Мяса кусок от телушки, вскормленной лесною травою, 

Иль первородных козлят. И винцо попивай беззаботно

Геосид

Греция – это страна необычайной истории, великой архитектуры, яркого солнца и самобытной кухни. Как приготовить настоящий греческий салат, который когда-то наверное вкушали Аристотель с Эвклидом? Давайте разбираться!

На самом деле древнегреческие философы не могли лакомиться таким салатом – помидоры завезли на наш континент из Америки значительно позже. Скорее всего, греческий салат обрёл популярность в 50 – 60е годы, как популярное блюдо для туристов. Именно тогда и сформировался классический греческий салат в том виде, в котором мы его знаем и любим сейчас.

Классический список ингредиентов и правила приготовления

Салат греческий в самой Греции называется χωριάτικη σαλάτα – хориа́тики салат, что в переводе означает «деревенский». Рецепт греческого салата классический подразумевает следующие ингредиенты:

  • 1 лимон (для сока);
  • лук красный сладкий (шалот) – 2 средних луковицы; 
  • маслины 200-250гр;
  • огурец длинноплодный – 1шт;
  • оливковое масло – 5 столовых ложек;
  • свежий помидор (мелкий или черри) – 250 гр; 
  • салат айсберг или лист салата – (не обязательно);
  • сладкий сочный перец; 
  • сыр фета – основной ингредиент и изюминка этого блюда 200 гр.

Одной из особенностей рецепта настоящего греческого салата, которая выделяет его от остальных, являются крупно порубленные, а не измельчённые ингредиенты.

Требования – овощи и зелень без царапин и надломов (в этом салате всё очень заметно), сыр должен быть нарезан ровными кубиками. Помидоры – свежие, чтобы при перемешивании не теряли форму.

Сыр фета, придающий пикантность греческому салату – это традиционный греческий сыр белого цвета из овечьего молока, с добавлением козьего. Выдержка продукта - не менее трёх месяцев. Отличается ярким пряным ароматом. Существуют рецепты, где сыр фета заменяется брынзой, или даже плавленым сырком, но это – моветон, и салат тот уже вовсе не греческий!

    Как приготовить греческий салат – классический рецепт

    На самом деле, рекомендаций, как приготовить настоящий греческий салат, столько же, сколько в самой Греции солнечных дней и песка на пляжах. Но мы дадим самый классический рецепт, которым сами постоянно пользуемся в Instafood. Именно такой вариант салата привезут Вам на порог, если Вы позвоните нам и сделаете заказ.

    Зелень с овощами промывается и высушивается. Оливковое масло смешивается с половинкой чайной ложки лимонного сока, плюс можно добавить немножко уксуса и молотого чёрного перца. Листья салата рвутся руками или крупно нарезаются. Помидоры режутся на дольки (черри – просто напополам), огурец кружками, лук полукольцами.

    Греческий салат оригинальный готовится так: сначала укладываются салатные листья, в хаотичном порядке сверху кладутся овощи, а потом маслины и кубики сыра, салат поливается заправкой. Готово! Кажется, что в Греции не любят сильно заморачиваться. Однако в приготовлении есть несколько «подводных камней», которые могут вызвать сложности, если Вы решите повторить рецепт.

    Что может вызывать сложности?

    Нарезка сыра. Вообще-то, настоящий греческий салат «старой закалки» предполагает, что сыр будет поломан руками, или пластом положен сверху блюда. Однако современность накладывает свой отпечаток, и сейчас фета для салата нарезается ровными небольшими кубиками. При этом такой сыр может жутко крошиться во время нарезки, и вместо ровных геометрических фигур есть шанс, что получатся огрызки. Чтобы этого не произошло, его надо резать очень холодным и доставать из холодильника перед самой нарезкой. Нож следует смачивать холодной водой. Можно для нарезки использовать нитку или леску. 

    Подача. Всё смешать, залить заправкой из оливкового масла и тщательно перемешать? Как бы не так! Не вздумайте это делать! Иначе сыр раскрошится, зелень намокнет и совершенно потеряет былые аппетитные формы. Оригинальный рецепт греческого салата подразумевает определенный порядок. Сначала укладывается зелень, затем овощи, сверху сыр, потом всё поливается заправкой, и тогда салат готов к подаче. А тот, кто будет им лакомиться, пусть поступает на своё усмотрение, и решает – перемешивать или нет.

    Свежесть. Настоящий греческий салат хорош тем, что чётко сигнализирует о своей свежести – стоит ему немного постоять, как зелень теряет упругость и обвисает, нежный сыр заветривается, а заправка стекает на дно тарелки. Поэтому готовится он непосредственно перед подачей на стол. Именно так мы поступаем в Instafood – получили заказ, после этого начали готовить, приготовили, доставили, принесли радость людям.

    Что делать, если готовить лень, а свежий салат очень хочется? 

    Приготовление греческого салата - не самое сложное занятие в мире, однако, иногда и этого не хочется делать. Как тогда быть? Тогда Вам поможет наш сервис приготовления и доставки еды, работающий по городу Днепр и его пригороду. Мы готовим греческий салат именно так, как описали выше, и используем только свежие ингредиенты, прошедшие многократную проверку. Кроме греческого, мы можем предложить и другие виды салатов, такие как цезарь, тартар,салат с тёплой телятиной. Они идеально подойдут и для офисного перекуса, и для домашнего ужина, и если просто захотелось чего-то вкусного и свежего.

      Кроме салатов на нашей кухне готовят множество блюд из кухонь разных народов мира – суши и роллы, бургеры, хачапури, множество разновидностей отличной пиццы. И мы абсолютно уверенны, что они Вам обязательно понравятся. На это есть несколько причин:

      • в нашем сервисе трудятся лучшие повара-специалисты, неоднократно доказавшие свою квалификацию;
      • для приготовления блюд используются только свежие продукты, прошедшие целый комплекс проверок;
      • мы не делаем блюда заранее и затем разогреваем их, а начинаем приготовление только после приёма заказа.

      Самое главное – всё, что Вы можете заказать в INSTAFOOD, приготовлено с горячей любовью, а наша доставка работает так быстро, что эта любовь не успевает остыть…

      Оберіть мову