Із чим приготувати суші? Рецепт смачних суші від INSTAFOOD
Что понадобится для приготовления суши в домашних условиях? Мы перечислим рецепты роллов и суши от простого к сложному, а также подскажем, чем можно заменить продукты, если те не нашлись в ближайшем магазине.
Почему мы обладаем достаточной компетенцией, чтобы рассказать вам, с чем можно сделать суши? Мы – это сервис приготовления и быстрой доставки еды по городу Днепр. Именно суши и роллы занимают одно из ведущих позиций меню Instafood.
Конечно, те варианты блюд, которые делают суши-повара на нашей кухне, будут отличаться в лучшую сторону от тех, что Вы сможете сделать у себя дома. Но если следовать подсказкам из этого материала, то основные тонкости рецептуры и правила приготовления будут соблюдены.
Что понадобится?
Из чего можно приготовить суши? Основной компонент, без которого не обойдётся ни один рецепт вкусных суши – это рис. Его можно приобрести в специализированном варианте, а можно купить обычный круглый рис с небольшим размером зёрнышек.
Ещё обязательно понадобится упаковка водорослей нори – этот ингредиент можно встретить в любом крупном магазине. Водоросли содержат йод, железо, кальций, фосфор, витамины A и D, поэтому могут стать полезной добавкой к Вашему рациону.
Остальные компоненты зависят от выбранной рецептуры. В некоторых суши и роллах используются самые простые ингредиенты и приёмы приготовления, а некоторые могут потребовать деликатесных продуктов и ловкости рук иллюзиониста. Зато, если всё получится, результатом можно будет гордиться!
О чём мы рассказывали раньше, и уже не будем говорить сейчас
Роллы или суши?
Давайте сразу определимся, что такое роллы, а что такое суши. Многие их путают и обзывают все суши роллами. Подробно мы отвечали на вопрос в материале: «Суши и роллы - в чем же их отличие?». В этой статье речь пойдёт и о том, и о другом.
Рецепт приготовления риса
Так как рис является обязательным компонентом блюда, то не лишним будет напомнить рецепт его приготовления. О нём мы говорили в материале: «Какой рис нужен для суши и роллов? [Секреты приготовления]».
Рыба, рыба, рыба!
Рыба – это один из основных компонентов суши, многие считают. О рыбе мы рассказывали в статье: «Какую рыбу используют для приготовления суши и роллов?». Если рыба входит в рецепт суши в домашних условиях, то чаще всего можно обойтись любой красной слабосолёной рыбой. Естественно, чем она свежее, тем лучше получится блюдо. Рецепты с угрём и лососем могут потребовать обширного рыбного отдела в ближайшем супермаркете.
Самые простые рецепты суши
Для тех, кто планирует готовить блюдо первый раз, и не представляет себе процесс, мы подобрали рецепты, справиться с которыми по силе даже ребёнку. В то же время – это классика жанра. Самураи ими питались в то время, когда большинство конфликтов решалось взмахом катаны, а встретить на улице спешащего по своим делам ниндзю было так же обыденно, как сейчас менеджера среднего звена.
Маки – по силам всем!
Роллы маки можно считать самыми простыми в собрании роллов. Обычно они состоят из трёх компонентов – это рис, водоросль нори, и один ингредиент начинки.
Маки с лососем – в домашних условиях вместо лосося можно использовать любую малосольную красную рыбу.
Его состав:
- лосось;
- водоросль нори;
- заправленный рис.
Состав ролла:
- угорь;
- кунжут;
- соус унаги – наличие не обязательно, проще его купить, чем приготовить в домашних условиях;
- нори;
- рис.
Состав:
- тунец;
- икра масаго;
- нори;
- рис.
Маки с окунем – морского окуня в продаже найти не сложно, а входящий в рецепт пряный соус «Спайси» можно исключить.
Его состав:
- морской окунь;
- соус спайси;
- нори;
- рис.
Все дополнительные ингредиенты, входящие в классическую рецептуру, применяются большей частью для красоты сервировки, пусть и вносят интересные нотки во вкусовой букет.
Если результат не порадовал, можно заказать Маки у нас
Рецепт приготовления маки достаточно прост: на циновку, предварительно укрытую пищевой плёнкой, выкладываете лист нори, на листе распределяете рис, на рис выкладываете начинку и скручиваете всё это в ролл. После небольшой тренировки у Вас обязательно получится! Роллы Маки отлично подойдут, чтобы удивить гостей, устроить романтический ужин, или от души наесться любимым блюдом в одиночестве, ни с кем не делясь, уплетая за обе щёки.
Классические суши
В классических вариантах суши тоже не используются многокомпонентные начинки и сложные способы приготовления. В Instafood мы предлагаем несколько таких вариантов:
- Нигири кунсей представляет собой ломтик сырокопчёного лосося, уложенного на комочек заправленного риса;
- Нигири изумидай – это ломтик морского окуня на заправленном рисе.
Особняком стоят роллы гункан, которые можно представить как ёмкости с начинкой.
Гункан с Филадельфией– в его состав входят:
- икра красная;
- крем-сыр;
- нори;
- рис.
Над тем, с чего можно сделать суши вместо сыра Филадельфия, было сломано немало копий в баталиях домохозяек. Если у Вас небольшой бюджет, то Филадельфия уступит место обычному сливочному сыру.
Гункан с красной икрой – в небольшом комочке риса делается углубление, он оборачивается полоской нори, в получившееся «ведёрко» укладывается икра. Состав прост но элегантен:
- икра красная;
- нори;
- рис заправленный.
Классические суши хороши тем, что совмещают экзотический внешний вид с простотой приготовления и малым количеством ингредиентов. Если у Вас есть, с чем сделать суши, то из одних и тех же продуктов можно сделать несколько их видов – например, нигири изумидай и маки с окунем. Они состоят из одних и тех же компонентов, но по внешнему виду сильно отличаются друг от друга.
Как делать суши с рыбой?
В этом разделе будут рецепты посложнее. Начнём сразу с «тяжелой артиллерии», например, Сиэтл ролл. В него входит:
- лосось холодного копчения;
- авокадо;
- икра масаго;
- киви;
- крем-сыр;
- омлет;
- нори;
- рис заправленный.
При этом Сиэтл является «обратным роллом», а они и так не самые простые в приготовлении. Но попробовать его скрутить обязательно стоит! Как такое делается, мы уже рассказывали в материале «Как делать обратные роллы? Роллы рисом наружу - это несложно!». Вызовет затруднение в приобретении икра масаго, но можем Вас успокоить – она применяется в большей степени для украшения блюда. Мы такого не сильно советуем – это слишком сильно влияет на вкусовые качества.
Оно же относится и к приготовлению ролла Япона мама. В его составе:
- лосось;
- креветки;
- икра масаго;
- крем-сыр;
- огурец;
- нори;
- рис.
Другое дело роллы Филадельфия и Калифорния – самые популярные варианты меню. Их пробовало большинство, поэтому тут самым важным является сделать вкус ближе к оригиналу.
В классическую Филадельфию входит:
- лосось;
- авокадо;
- крем-сыр «Филадельфия» – его в рецепте домашних суши допускается заменить на мягкий сливочный сыр;
- огурец;
- нори;
- рис.
Начинка для ролла Калифорния почти такая же:
- лосось;
- авокадо;
- крем-сыр;
- кунжут;
- огурец;
- нори;
- рис.
Оба вида ролла относится к роллам «рисом наружу». При их приготовлении важно правильно количественно распределить компоненты, чтобы не было вкусового перекоса в одну из сторон. Старайтесь все части начинки использовать в равной степени и очень аккуратно переворачивайте лист нори с рисом, перед тем как выложить начинку. Чем отличается «Филадельфия» от «Калифорнии» мы подробно описывали в материале: «Калифорния vs Филадельфия ➤ В чем секрет популярности? История и состав роллов». Если не получилось закрутить их с первого раза – не паникуйте, на третий раз готовка суши получается обычно у всех!
С чем делают суши дома, когда нет нужных компонентов? Иногда с тем, что попадёт под руку. Например, стружку тунца в Техас и Денвер роллах можно убрать – сверху она больше для красоты, а жареного тунца в начинке можно заменить консервированным.
Состав Техаса:
- тунец обжаренный;
- крем-сыр;
- лист салата;
- свежий огурец;
- стружка тунца;
- нори;
- рис.
Состав Денвер ролла:
- лосось жаренный;
- крем-сыр;
- лук зеленый;
- огурец;
- помидор;
- стружка тунца;
- нори;
- рис.
Эти два ролла легко составят конкуренцию популярным Калифорниям и Филадельфиям. Ну а если понадобиться эталон чтобы выяснить, насколько удачно был подобран состав Ваших суши и роллов, только позвоните, и мы быстро доставим оригиналы.
Суши и роллы для вегетарианцев!
С чем приготовить суши без мяса и рыбы? Обратите внимание на состав наших vegan-роллов. В Instafood предлагается несколько таких вариантов.
В Ясай ролл начинка состоит из:
- авокадо;
- листа салата;
- огурца;
- болгарского перца.
Овощной Дракон ролл также не содержит компонентов животного происхождения, в его начинке:
- авокадо;
- кунжут;
- морковь;
- огурец;
- болгарский перец;
- соус унаги.
Киото ролл в начинке имеет:
- авокадо;
- кунжут;
- лист салата;
- майонез;
- огурец;
- перец болгарский.
Ну и пара самых простых вариантов, которыми можно разнообразить подачу:
- каппа маки – как и все роллы маки, чрезвычайно прост, в начинке используется свежий огурец и кунжутное семя;
- абогадо маки – самый простой ролл в нашем ассортименте, в начинке только авокадо (и не надо менять его на свежий огурец, они совсем не похожи).
Vegan-роллы просты в изготовлении и станут отличным вариантом для того, чтобы освоить процесс приготовления. Если Вы думаете, с чем сделать суши дома в первый раз, то обратите внимание именно на них.
Какие ещё варианты мы можем предложить?
В связи с ростом популярности блюда можно поспорить, что скоро в большинстве семей будет вестись тетрадка с записями типа «Роллы и суши: любимые рецепты». Кроме уже перечисленных вариантов у нас неизменным спросом пользуются варианты с различными вариантами начинок, которые сложно классифицировать.
Колорадо ролл – если Вас останавливает от попытки приготовления сурими в его составе, то знайте, что это тот же рыбий фарш, который идёт на приготовление крабовых палочек. Состав ролла:
- сурими;
- авокадо;
- крем-сыр;
- кунжут;
- огурец;
- нори;
- рис.
Тенсей роллможет показаться далёким от истинно-японской кухни, так как в начинке имеет бекон, но наши клиенты «подсели» на его вкус, а Вы можете его повторить, потому что большинство компонентов можно купить в ближайшем магазине:
- бекон;
- крем-сыр;
- кунжутное семя,
- лист свежего салата;
- нори;
- рис.
Для самостоятельного приготовления в домашних условиях последние из перечисленных роллов подойдут только в том случае, если Вы уже набили руку на нескольких вариантах маки, отточили Филадельфию с Калифорнией, а та толстая тетрадка с записями «Домашние суши: рецепт» выглядит весьма потёртой.
Но если состав ролла выглядит слишком сложно, если Вы устали, и не желаете проводить кулинарные баталии, если гости пришли без предупреждения, то Вы всегда можете позвонить нам. Мы привезём Вам свежайшие суши, приготовленные по всем канонам жанра, без всяких замен ингредиентов! Обращайтесь в Instafood, там всегда рады помочь!
